小伙伴們,，在家不出門就是給國家做貢獻(xiàn)了！不出門,，不聚餐,，不下館子，那就得在家吃了,。控姐溫馨提示：注意食品安全問題,，防止病從口入,，預(yù)防食源性疾病。
因?yàn)橛袌蟮?，新型冠狀病毒感染的肺炎患者的不典型首發(fā)癥狀之一為僅以消化系統(tǒng)癥狀主的臨床表現(xiàn)（如食量減少,、乏力、精神差,、惡心嘔吐,、腹瀉等）。單從臨床表現(xiàn)無法區(qū)分食源性疾病和新型冠狀病毒感染的肺炎的不典型癥狀,。所以,，在家吃飯，更要注重食品安全問題,，預(yù)防食源性疾病,。
為保障在家吃的安全，控姐結(jié)合世界衛(wèi)生組織提出的五大食品安全要點(diǎn)及國情,，提出以下建議：
保持清潔
1,、拿食物前要洗手，準(zhǔn)備食品期間也要經(jīng)常洗手,。
2,、飯前便后洗手。
3,、清洗和消毒準(zhǔn)備和制作食品的所有場所和設(shè)備,。
4、避免蟲,、鼠及其它動物進(jìn)入廚房和接近食物,。
生熟分開
1、生的肉,、禽和海產(chǎn)食品要與其他食品分開存放,。
2、處理生食和熟食要用各自專用的設(shè)備和用具，例如生食專用刀和切肉板,。
3,、使用器皿儲存食物以避免生熟物品相互接觸。
做熟
1,、食物要徹底做熟,，尤其是肉、禽,、蛋和海產(chǎn)品,。
2、湯,、煲等食物要煮開以確保達(dá)到70攝氏度,，最好是煮沸。肉禽類必須熟透,，汁水要變清,，而不能有淡紅色的血絲。
3,、熟食再次食用加熱要徹底,。
保持食物的安全溫度
1、熟食在室溫下不得存放超過2小時以上,。在寒冷的冬春季節(jié),，如果室溫低于5攝氏度，中午吃剩下的飯菜,，也可以不放置冰箱冷藏保存,。
2、熟食和易腐爛的食物應(yīng)及時冷藏（存放最好溫度在5攝氏度以下）,。
3,、熟食在食用前應(yīng)保持滾燙的溫度（最好是在60攝氏度以上，簡單說就是達(dá)到燙嘴巴的程度）,。
4,、即使在冰箱中，食物也不能過久的儲存,。
5,、冷凍食物不要在室溫下化凍，需在冰箱冷藏或者用微波爐化凍,。室溫下化凍時間長,，溫度適宜，容易滋生細(xì)菌,。
使用安全的水和原材料
1,、使用安全的水或者進(jìn)行處理后安全的水,。
2、挑選新鮮和有益健康的食物,。注意不要吃野生動物?。?！小伙伴們前期可能儲備了很多食物,，有些食物放過期了，怎么辦,？過期食物,，產(chǎn)品質(zhì)量和安全無法保證。為保障食品安全,，控姐建議小伙伴們不要為了節(jié)約而食用過期食物,。
3、選擇經(jīng)過安全加工的食物,，例如經(jīng)過低熱消毒的牛奶。食品開封前注意觀察包裝是否完好,。
4,、水果和蔬菜要洗干凈，尤其是生吃要洗干凈,。
5,、不吃超過保鮮期、保質(zhì)期的食物,。
來源：湖北省疾控中心
網(wǎng)站首頁
走進(jìn)疾控
信息公開
新聞動態(tài)
健康教育
業(yè)務(wù)指導(dǎo)
社會服務(wù)
黨群建設(shè)